Unsere Philosophie

Wissen, was man isst (& trinkt)!

Am besten beschreibt es, in meinen Augen, Carlo Petrini, Gründer von Slow Food:

“Buono, pulito e giusto”
(gut, sauber und fair)

Ich möchte die Geschichte einer Speise kennen. 
Ich möchte wissen, woher die Nahrung kommt. Ich stelle mir gerne die Hände derer vor, die das, was 
ich esse, angebaut, erarbeitet und gekocht haben.

Freude am Essen & Trinken

Wir wollen Ihnen Dinge anbieten die uns selbst auch Freude bereiten. Welche uns in Urlaubsstimmung versetzen. Nachhaltigkeit, Spaß und Freude sind nicht Gegensätze sondern in unseren Augen untrennbar mit einander verbunden.

Wir arbeiten oft mit der Natur

Darum kann es leicht sein, dass Produkte tageweise oder länger nicht verfügbar sind. Wir wollen nicht, dass alles immer verfügbar ist und verlangen nicht, dass dies auch so sein muss. Natur ist Natur. Sie ist und bleibt nicht berechen- und kalkulierbar. Wir leben damit und finden, das ist auch gut so!